INGREDIENTI:
500 gr. di ceci secchi
olio di oliva
1cipolla
3 carote
5 pomodori freschi pelati o 10 pomodori pachino con buccia
1 costa di sedano
peperoncino
sale, pepe.
PREPARAZIONE:
Lavate i ceci e metteteli a bagno in abbondante acqua e lasciateli stare per un’intera notte. In un tegame con mezzo bicchiere di olio di oliva, fate soffriggere, la cipolla tritata, i pomodori pelati , il sedano tagliato a pezzettini , un pizzico di peperoncino.
Salate, pepate e fate cuocere per qualche minuto. Trasferite i ceci con la loro acqua nel tegame, aggiungendo altra acqua se non è sufficiente e fateli lessare a fiamma moderata per 2 ore circa.
A metà cottura aggiungete le carote pelate e tagliate grossolanamente. Quando i ceci saranno cotti prendetene 2 mestoli e frullateli serviranno a dare una consistenza cremosa alla zuppa.
Consiglio:
Potete accorciare i tempi di cottura utilizzando la pentola a pressione serviranno 40/50 minuti circa.
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